Abend der Deutschen Weine mit Dominik Trick im Röstwerk
Tauchen Sie ein in die Welt der erlesenen Weine bei unserem exklusiven Weinthemenabend mit Dominik Trick im Pur Restaurant. Lassen Sie sich von exquisiten Weinen verwöhnen und genießen Sie einen unvergesslichen Abend in stilvoller Atmosphäre.
Wir freuen uns darauf, Sie bei diesem besonderen Event begrüßen zu dürfen. Sichern Sie sich rechtzeitig Ihren Platz!
Das Menu für diesen Abend:
1. AKT
Carpaccio vom Rind
mit Kürbisvinaigrette und Kürbiskern-Mayonnaise
Maissüppchen
mit Piment d’Espelette und geräucherter Créme Fraîche
Variation von der Kerbelwurzel
mit Buttermilch-Vinaigrette
2. AKT
Agnolotti mit Maronen, Buchenpilzen, Belper Knolle und Apfel
Hausgebeizter Lachs mit Petersilienwurzel, Fenchel und Estragon
„Gezupftes“ vom Reh mit Steinpilzen, Birne und Knöpfle
3. AKT
Kabeljau mit Panko-Pinienkern-Kruste, Perlgraupen,
Spitzkohl, Speck und Kümmel
Supreme vom Schwarzfederhuhn mit Blumenkohl, Nussbutter und Geflügelvelouté
Safran Risotto mit confierten Kirschtomaten und Gremolata
4. AKT
Dunkle Valrhona Schokolade
mit Nougat und eingeweckter Zwetschge
Grießknödel mit Gewürzorangen, Grand Marnier und karamellisiertem weißem Schokoladeneis
Schwitzer’s Eis nach Wahl