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Unser Sixteen-Menü vom 29.06.-03.07.2022 Gefüllte und gebackene Zucchiniblüte auf Scheiben von Ofentomaten *** Gebratene Lammnüsschen mit Ratatouille und Polentaschnitten ***...
Die Vorspeise aus unserem Sixteen-Menu (29.06-03.07.2022) Gefüllte und gebackene Zucchiniblüte auf Scheiben von Ofentomaten
Kleiner Freiland-Salat mit karamellisierten Nüssen und hausgemachtem Joghurtdressing
Brasserie Bowl Hausgemachter pikanter Kimchi, Pak Choi, Wassermelone, Quinoa und Avocado
Kreation vom Blumenkohl mit geflämmten Austernpilzen und Erbsen-Minz-Sponge
Unser Vegi Burger (bekannt aus dem Bistro): Vollkorn Bun vom Fricke-Bäck mit Quinoa-Bratling, Avocado, Ziegenkäse, Blattspinat, Guacamole, rote Zwiebeln, Tomaten...
Pain rustical flambé mit Büffelmozzarella, bunten Tomaten und Basilikimpesto (ungünstig für die wiederverwendbare Verpackung)
Portion gemischte Pommes (wahlweise auch nur Süßkartoffel- oder helle Kartoffelpommes)
Perlhuhnbrust Auf einem Cassolette von gegrillter Wassermelone, Pfifferlingen, Feta und grünem Spargel
„Brasserie“ Burger mit Brioche Bun, Nordschwarzwälder Rinderhack, Cheddarkäse, Tomaten, Bacon, Blattsalat, roten Schmorzwiebeln, BBQ-Sauce und Essiggurken dazu servieren wir Süß-...
Der Hauptgang aus unserem Sixteen-Menu (29.06.-03.07.2022) Gebratene Lammnüsschen mit Ratatouille und Polentaschnitten
Pain rustical flambé „Speck“ Naturhefe gereifter Dinkelteig mit Sauerrahm, Speck und roten Zwiebeln (ungünstig für die wiederverwendbare Verpackung)
„Kulinariker“ Burger mit Brioche Bun, Nordschwarzwälder Rinderhack, Bacon, Tomaten, Cheddarkäse, Zwiebeln, gebackener Kartoffelrösti, schwarze Trüffelcrème und junger Blattspinat dazu servieren...
Gebratenes Seeteufelfilet mit Blumenkohlpüree, Tomaten-Paprika-Concassé und Sommerkräuterpesto
Sashimi vom Thunfisch mit Vanille, Spicy Popcorn und Dill-Limetten-Vinaigrette
mit Zitrone, weißer Valrhona Schokolade und Sauerrahmeis
Das Dessert aus unserem Sixteen Menü (29.06.-03.07.2022) Johannisbeerbisquit mit sommerlichen Beeren und Baiser
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