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Unser Sixteen-Menü vom 29.03.2023 - 09.04.2023 Sashimi von Thuna und Lachs in Noriblättern mit Yuzu und Goma Wakame-Salat *** Roastbeef...
mit Quinoa Tricolore, Sesam, Spinat, Avocado, Mango, marinierten Gurken und Limettenvinaigrette
vom Nordschwarzwälder Weiderind mit Bio-Eigelb und gegrilltem Brasserie-Brot
Die Vorspeise aus unserem Sixteen-Menü 29.03.-09.04.2023 Sashimi von Thuna und Lachs in Noriblättern mit Yuzu und Goma Wakame-Salat
Kleiner Freiland-Salat mit karamellisierten Nüssen und hausgemachtem Joghurtdressing
Risotto Acquerello mit Biokarotten, Feta und Rucolachips
mit Chili-Kräuter-Vinaigrette, Pinienkernen und Karotte
Sesam Bun mit veganem Chicken Patty, Mango-Chili-Chutney, Currymayonnaise, Tomaten, Wildkräutersalat und Pommes Frites
auf knackigem asiatischem Gemüse und Chili-Limetten-Mayonnaise
Die Hauptspeise aus unserem Sixteen-Menü 29.03.-09.04.2023 Roastbeef von der Metzgerei Glasstetter mit Artischockencréme, gebratenen Kartoffelwürfeln, Perlzwiebeln und hausgemachter Jus
Portion gemischte Pommes (wahlweise auch nur Süßkartoffel- oder helle Kartoffelpommes)
mit Speck, Champignons, Perlzwiebeln und Kartoffel-Selleriepüree
mit Bärlauchkruste, Kartoffel-Käsepüree "Aligot" und wildem Brokkoli
„Brasserie“ Burger mit Brioche Bun, Nordschwarzwälder Rinderhack, Cheddarkäse, Tomaten, Bacon, Blattsalat, roten Schmorzwiebeln, BBQ-Sauce und Essiggurken (ungünstig für die wiederverwendbare...
vom Nordschwarzwälder Weiderind im Brioche Bun, mit Cheddarkäse, Tomaten, Bacon, roten Schmorzwiebeln, gebackenem Kartoffelrösti, schwarzer Trüffelcrème und jungem Blattspinat, Trüffelöl-Parmesan-Pommes...
Pain rustical flambé „Speck“ Naturhefe gereifter Dinkelteig mit Sauerrahm, Speck und roten Zwiebeln (ungünstig für die wiederverwendbare Verpackung)
Cookie au Chocolat, Zitronentartelette und Profiteroles au Noisette
Das Dessert aus unserem Sixteen-Menü 08.03.-12.03.2023 Süsses aus Kakao Erdbeere und Sensorik´s Himbeere
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Tiffin Loop - Wiederverwendbare To Go Verpackung Tiffin Loop ist ein Kreislauf-Pfandsystem. Nachhaltig, spontan & praktisch. Bringen Sie die Verpackung...