4. Cédric Schwitzer’s Menü zum 1. Mai

! Auf Vorbestellung (nur solange der Vorrat reicht) !
01.05.2021 / Cédric Schwitzer’s Menu zum 1. Mai
Abholzeit: 11 Uhr bis 13 Uhr im Hotel!

(Bei Eröffnung durch die Bundesregierung bieten wir Ihnen einen Tisch in einem unserer Restaurants an)

Schwitzer’s Genusslaib mit Misobutter

Carpaccio von der Argentinischen Wildgarnele
mit Miso, Yuzu und Tobikko Kaviar

***

Gratinierter zweierlei Stangenspargel
mit Morcheln, Sauce Béarnaise und Frühlingsvinaigrette

***

Bretonischer Steinbutt mit Gazpacho und Melone

***

Rosa gebratenes Lammkotelette von der Schäferei Stotz
mit Bärlauch und Fregola Sarda

***

Kreation von der Bruchsaler Erdbeere und Valrhona Schokolade
mit Rum und fermentiertem Pfeffer

***

Petit Fours aus unserer Patisserie

Wir berechnen für das Menü €129,00 pro Person

Wildgarnele, Dessert und Petit Fours sind genussfertig zubereitet.
Der Spargel, Steinbutt und Lamm werden im Ofen erhitzt.

Gerne reichen wir Ihnen eine kleine Beschreibung bei der Abholung.