Menü:
Zweierlei Spargelragout mit Sauce béarnaise,
gebackenem Wachtelei, Flusskrebsen und Frühlingsmorcheln
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Gebratene Perlhuhnbrust
mit Kreationen vom Blumenkohl und Geflügel-velouté
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Rhabarber-Crème Brûlée mit marinierten Erdbeeren
und Basilikum-Sauerrahmeis