Champagner Menu

Champagnermenu anlässlich des 9. Champagnerfest in Ettlingen am 11. April 2025 ab 18:30 Uhr.

Dieses Jahr dürfen wir folgende Winzer bei uns willkommen heißen: Chamapgne Oriol-Dérouillat und Champagne Chapuy

Unser Menu:

Geflügelleberparfait mit Brioche und Birnen-Chili-Chutney

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Auf der Haut gebratener Saibling vom Forellenhof Buhlbach mit Beurre Blanc und Frühlingslauch

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Geschmortes vom Kalb mit Kartoffel-Nussbutterschaum, Bioeigelb, Crèmespinat und schwarzem Trüffel

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Gebratenes Rinderfilet und geschmortes Bäckchen mit Zwiebelpüree und Sauce Bearnaise

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Apfel Mille Feuille vom Hof Wenz mit Bourbon-Vanillerahmeis

Wir berechnen 199 € inklusive der Champagne, der Aperitifhäppchen, Mineralwasser, Schwitzer’s Parzellenkaffee und des angebotenen Menu aus unserer Pur-Küche.