Champagner Menu

Champagnermenu anlässlich des 8. Champagnerfest in Ettlingen am 12. April ab 19 Uhr

Dieses Jahr dürfen wir folgende Winzer bei uns willkommen heißen:

Champagne Jacquinot & Fils  

Champagne Dérouillat 

Unser Menü:

Tatar vom Albtäler Weiderind mit geröstetem Brot, Trüffel Mayonnaise und wilder Feige
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Rosette vom Biolachs mit Bärlauchschaumsuppe und Crème Fraîche
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Gebratene Jakobsmuscheln mit jungen Erbsen und Flusskrebssauce
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Mit Frühlingskräutern gratinierter Kalbsrücken mit zweierlei Spargel, Frühlingsragout und Sauce Bearnaise
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Kreation von Bioheumilch und Rhabarber

Wir berechnen 179 € inklusive der Champagne, der Aperitifhäppchen, Mineralwasser, Schwitzer’s Parzellenkaffee und des angebotenen Menu aus unserer Pur-Küche.