Champagner Menu

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Champagner Menü 165,00

Unser Menü: Zweierlei Spargelsalat mit Frühlingsmorcheln, Flusskrebsen, Sauce Bearnaise und gebackenem Wachtelei *** Kleine Bouillabaisse mit Krustentierraviolo *** Kartoffelnussbutterschaum mit Crèmespinat, Bioeigelb, Schwarzem Trüffel und Kalbsragout *** Suprême von der Perlhuhnbrust mit Blumenkohl in Texturen und Geflügelvelouté *** Erdbeersouflé mit Rhabarbersorbet Wir berechnen 165 € inklusive der Champagne, der Aperitifhäppchen, Mineralwasser, Schwitzer’s Parzellenkaffee und des angebotenen fünfgängigen Menu aus unserer Purküche.

Available Tickets: 95
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Eventbeschreibung

Champagnermenu anlässlich des 8. Champagnerfest in Ettlingen am 21. April ab 19 Uhr

Winzer:
Champagne Charbaut
Champagne Rogge Cereser

Unser Menu:

Zweierlei Spargelsalat mit Frühlingsmorcheln, Flusskrebsen, Sauce Bearnaise und gebackenem Wachtelei
***
Kleine Bouillabaisse mit Krustentierraviolo
***
Kartoffelnussbutterschaum mit Crèmespinat, Bioeigelb, Schwarzem Trüffel und Kalbsragout
***
Suprême von der Perlhuhnbrust mit Blumenkohl in Texturen und Geflügelvelouté
***
Erdbeersoufflé mit Rhabarbersorbet

Wir berechnen 165 € inklusive der Champagne, der Aperitifhäppchen, Mineralwasser, Schwitzer’s Parzellenkaffee und des angebotenen fünfgängigen Menu aus unserer Pur-Küche.